Strumenti da cucina parte 1

Parte 2

Quanti sono i nostri aiuti in cucina, o nella ristorazione, oggetti adatti a situazioni diverse, che fanno il loro lavoro, secondo le nostre necessità, aiutandoci in situazioni che sarebbero lunghe o complicare o avvolte impossibili senza di esse

Anche qui dividerò in varie sessioni perché sono anche anch’essi un infinità

Strumenti da cucina

Utili o indispensabili, iniziamo

Partiamo con una mandolina di semplice uso, con svariati tipi di tagli utile e veloce per tagliare grosse quantitativi di alimenti in poco tempo,

C’è ne sono modelli base, affettare unicamente, a professionali in grado di fare tagli di 3 o 5 misure diverse e anche possono fare juliene o tagliare le patate per farne patatine fritte comodamente dalla mandolina senza cambiare atrezzo, o farlo manualmente, uno strumento comodo e versatile i prezzi sono da 20 a 70 euro o più dipende dal modello e dalla professionalità

Passiamo poi a un altro strumento utile in cucina il pela patate utile anche per le carote o melanzane se si vuole togliere la buccia per renderla meno amara

Comunque indispensabile in cucina uno sbucciatore, ci semplifica la vita, ci sono modelli che oltre a togliere la buccia, sono dentati, permettendoci di fare anche le carote juliene o patate fine per fare ad esempio il pesce in crosta di patate

Altro strumento utile in cucina il denocciolatore di varie grandezze secondo le esigenze,

Cinpermettw di togliere le ossa dalle olive permettendoci di preparare antipasti, o togliendo gli ossi di tagliarle fine per decorazione o condimenti

Come non parare poi di quello strumento che serve a togliere il torso delle mele e altri frutti chiamato il levatorsi

In maniera semplice ed efficace ci libera del torso della mela, comodo se si fanno mele cotte o carammelate, o decorazioni

Un altro modello che ci da lo stesso risultato ma in più ci taglia la mela a fette

Poi ci sono attrezzi da intaglio per decorare frutte per una decorazione particolare, si trovano spesso in set da 20 o 50 pezzi per ogni miaura

Come sapete in ogni cucina cè un coltello minimo, ma quando il coltello inizia a non tagliate più ci sono in aiuto, gli affilacoltelli ridando vita a I nostri coltelli

Pietra per affilare coltelli, il coltello deve essere un po bagnato poi passarcelo sopra per ogni lato, ripristinerà la lama quasi come originale

Un altro strumento la “coda” strofinandolo veemente da tutte e due le parti ed è pronto all uso

A oggi ci sono anche eletrici che anno al loro interno sempre una pietra come la prima

Il mortaio da cucina, da secoli nelle notte cucine

Ottimo per macinare pepe, battere aglio, o fare preparati, con olio peperoncino pepe aglio e rosmarino, per condire i nostri polli, ma tanto altro ancora

Quest’altro invece è unicamente per il pepe, per averlo sempre fresco e macinato al momento, per un gusto migliore

Poi ci sono frullatori con buoni 1000w che tritano tutto in un istante buoni che avere cose macinate di fresco, sempre a portata di mano, o simili i macina caffè

Come non parlare poi delle planetarie, impastatrici domestiche, per fare impasti di ogni genere comodamente e senza sporcare

queste planetarie avvolte, sono multi funzione dei veri assistenti in cucina multiuso, in un unico strumento, anno macinacarne e frullatore oltre alla planetaria stessa, spesso il macina carne funge anche con attrezzi spesso in dotazione di fare pasta o dolci, immaginate di fare l impasto nella planetaria e poi usarlo direttamente nel macinacarne, lo trovo eccezionale

Stando a ciò potremmo parlare di macina carne ci sono elettronici o manuali fissati al tavolo con un perno inferiore, i classici macinacarme della nonna

Io amo il macinato fatto in casa per ragù o polpette o hamburger, onestamente è fresco e io so cosa c’è dentro e lo posso passare le volte che voglio secondo le esigenze

Quando se ne acquista uno oggigiorno fare attenzione alle recensioni ci sono macina carne che perdono lo smalto mentre si usa finendo nell alimento
Per niente piacevole

Ci sono poi dei pratici “tubi” per fare le salciccie togliendo la lama e il disco e inserendo lo strumento si a un insaccatrice

Tutte queste cose lo fanno anche le macina carne eletriche, senza sforzo ma a un prezzo più elevato