Per continuare il discorso dei strumenti utili in cucina ecco la seconda parte
Continuiamo dunque con uno strumento, più per decorazioni che altro, usato anche nelle cucine di classe
Sifone da cucina professionale, per usi professionali
Ottimo per le spume di formagio, per rendere il tuo piatto come veri professionisti, buone anche per la panna a diverse punte, basta agitare e avere una bella spuna di ciò che vuoi
Forbici da cucina sembrano scontate, ma ci sono forbici per il pollo, forbici con intagli sulla lama per altri utilizzi oppure con il manico per rompere le noci o per aprire barattoli o bottiglie, da non sottovalutare assolutamente, sono indispensabili nelle cucine, un po per tutto
Le fruste da cucina o da pasticceria, ottime per montare la panna o la maionese alla vecchia maniera, oppure la besciamella o anche salse senza lasciare grumi e sbattere uova
Be voi dite la frusta tutti sanno a che serve ma questa?
Frusta per emulsioni ci sono anche eletriche, sono buone per amalgamare salse o altri prodotti tipo besciamella, grazie alla loro forma posso amalgamare le salse per non lasciare grumi, o incorporare tra loro, un emulsione, facendo anche meno fatica
La scciumarola anche chiamata ragno usata spesso in grandi cucine, per prelevare alimenti dall acqua o olio fritto scolandole nel frattempo, molto utile nelle grandi cucine
Le spatola da cucina da non sottovalutare, specialmente questi modelli professionali anno la lama che serve sia a togliere carni dalle brasiere ma anche a tagliarla in modo pratico, mettiamo il caso si stia attaccando un hamburger, o qualsiasi altra cosa, con la loro lama è più facile foglerlo con movimenti decisi, e anche come ogni spatola per girare l alimento
Non è una fiamma ossidrica anche se il principio è lo stesso, si chiama torcia sa cucina, ottima per i dolci cotti sopra ma anche per croccare solo lo strato superiore, diciamo una finitura del piatto, forse una volta usavano i fornelli, o la vera fiamma ossidrica😅
Termometro da cucina, un vero valido aiuto, per le carni tipo arrosto o porchette o rostbief, permette infatti con il suo ago di arrivare al cuore della carne “il centro” e saperne la temperatura esatta, senza rischiare di lasciarla cruda, per le grandi carni è utile, perché con lunghe cotture e grandi quantità di carne non è buono che venga male o sprecata, ci sono anche forni professionali che lo anno incorporato
Poi ci sono i frullatori a immersione piccoli meni o grandi, i scolapasta, professionali chiamati anche scalini cinesi o cappello cinese, ma inutile elencarli, data la loro comunissima utilità
Per il momento è tutto anche per gli utensili da cucina, se avete idee o ne conoscete altri, o altre domande lasciate un commento
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